Influência da insensibilização ineficiente de suínos na ocorrência de aspirações pulmonares por sangue durante abate

Resumo

A insensibilização de suínos deve ocorrer sob os preceitos do abate humanitário. Portanto, objetivou-se avaliar a influência da insensibilização inadequada na ocorrência de aspirações por sangue em 400 suínos durante o fluxo de abate em um matadouroda Zona da Mata (MG).A insensibilização dos animais foi avaliada durante todo processo de sangria por meio de parâmetros de inconsciência. Os pulmões foram inspecionados na linha D, para verificação de aspirações por sangue. Observou-se que 55 animais (13,75%) apresentaram aspiração por sangue no momento de sangria. Houve falhas no processo de insensibilização, sendo que os parâmetros reflexo palpebral, gritos e pedaladas tiveram associação significativa (p<0,05) com a ocorrência de aspirações por sangue. A avaliação dos pulmões pode ser um ponto de monitoramento da insensibilização, a fim de assegurar o abate humanitário