Efeito da insensibilização ineficiente de suínos na ocorrência de aspirações pulmonares por água durante abate

Resumo

A insensibilização inadequada de suínos pode manter o animal consciente, o que pode ocasionar aspiração pulmonar por água no tanque de escaldagem. Objetivou-se avaliar a influência da insensibilização inadequada na ocorrência de aspirações por água em 400 suínos durante o abate em um matadouro da Zona da Mata (MG). A insensibilização dos animais foi avaliada durante todo processo de sangria por meio de parâmetros de inconsciência. Os pulmões foram inspecionados na linha D, para verificação de aspirações por água. As principais falhas observadas em parâmetros específicos de insensibilização foram reflexo palpebral (9,3%), gritos e pedalagem (16,5%), o que culminou em grande quantidade de animais mal insensibilizados de forma geral (21,3%). Aspiração por água foi observada em 21 animais (5,21%). Parâmetros de insensibilização inadequada como reflexo palpebral, gritos, pedaladas e a má insensibilização geral apresentaram associação significativa (p<0,05) com a ocorrência de aspiração pulmonar por água. A avaliação de aspirações pulmonares por água pode ser um ponto de monitoramento da insensibilização.