AVALIAÇÃO DA UTILIZAÇÃO DE MATERIAL DESCARTÁVEL E DE LIMPEZA EM UMA UNIDADE PRODUTORA DE REFEIÇÃO DA CIDADE DE VIÇOSA, MG

Resumo

Resumo: As Unidades Produtoras de Refeição (UPR) são responsáveis pela geração de uma vasta quantidade de resíduos. A prática de limpeza nesses setores produz uma mistura de produtos químicos apresenta potencial poluidor. O uso de produtos descartáveis contribui para que seja gerada grande quantidade de lixo. Atualmente, as questões ambientais têm sido muito discutidas, como o uso consciente desses produtos, a fim de não agredir demasiadamente o meio ambiente. Este trabalho teve como objetivos identificar e quantificar os produtos descartáveis utilizados no momento da distribuição das refeições, bem como os produtos de limpeza usados para todas as tarefas desempenhadas em uma UPR na cidade de Viçosa, MG. Os resultados indicaram um uso exacerbado tanto de materiais de limpeza quanto de produtos descartáveis, evidenciando a necessidade de uma intervenção nessa unidade para conscientizar colaboradores e clientes sobre o uso adequado desses materiais.

Palavras-chave: gestão ambiental; materiais de limpeza; produtos descartáveis; e unidade produtora de refeição.