Qualidade do leite produzido por vacas leiteiras em uma propriedade de Ressaquinha (MG)

Resumo

A qualidade do leite no Brasil é um dos pontos que limitam a conquista dos mercados nacional e internacional. Portanto, o objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade de 372 amostras de leite de vacas de um rebanho de Ressaquinha (MG). As amostras de leite foram avaliadas por meio de equipamentos eletrônicos. O valor médio do teor de gordura, proteína, lactose, EST e ESD do leite foram respectivamente de 3,47, 3,22, 4,54, 12,19 e 8,72. A concentração média de nitrogênio ureico do leite foi de 12,90mg/dL. A contagem média de células somáticas foi de 493.600 céls./mL. A composição físico química do leite de vacas de um rebanho de Ressaquinha (MG) é adequada, entretanto, a CCS alta indica que o manejo de ordenha não é realizado de forma higiênica e que o controle de mastite não é eficiente.