Influência da contagem de células somáticas nos teores de caseína do leite

Resumo

A mastite é a inflamação da glândula mamária que aumenta a contagem de células somáticas (CCS) do leite. Uma das consequências da enfermidade é a alteração dos teores de sólidos do leite, inclusive de caseína. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da CCS sobre os teores de caseína do leite. Amostras de leite compostas foram coletadas de 145 vacas de uma propriedade leiteira de Ressaquinha (MG), sendo analisadas por equipamento eletrônico quanto aos teores de caseína e CCS. O teor médio de caseína foi de 2,48% e CCS média foi de 536.500 céls./mL. Observou-se que houve regressão significativa (p<0,05) entre CCS e teores de caseína do leite, sendo que quanto maior a CCS maior o teor de caseína. Portanto, vacas com mastite apresentam leite com maior teor de caseína em uma propriedade de Ressaquinha (MG).