Influência da contagem de células somáticas no teor de proteína do soro do leite

Resumo

A inflamação da glândula mamária aumenta a contagem de células somáticas do leite, podendo alterar os teores de proteínas do soro. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da CCS sobre os teores de proteínas do soro do leite. Amostras de leite compostas foram coletadas de 145 vacas de uma propriedade de Ressaquinha (MG), sendo analisadas por equipamento eletrônico quanto ao teor de proteína do soro e CCS. O teor médio de proteína do soro foi de 0,79% e CCS média foi de 536.500 céls./mL. Observou-se que houve associação positiva (p<0,05) entre CCS e teores de proteínas do soro do leite, sendo que quanto maior a CCS maior o teor de proteína do soro. Portanto, vacas com mastite apresentam leite com maior teor de proteína do soro em uma propriedade de Ressaquinha (MG).