PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES SOBRE A AQUISIÇÃO DE PRODUTOS LÁCTEOS

Resumo

O leite é um dos alimentos mais completos que se conhecee sua importância está associada ao seu elevado valor nutricional,com riqueza de proteínas, vitaminas, gorduras, carboidratos, saisminerais, além de alta digestibilidade. Esses fatores também sãorelevantes para considerá-lo um excelente meio de cultura para amaioria dos microrganismos. Em função de seu alto consumo, aqualidade do leite assume destacada importância do ponto de vistada Saúde Pública, tendo em vista o número crescente e a gravidadedas doenças transmitidas por alimentos em todo o mundo.