RELATO DE EXPERI??NCIA EM MONITORIA DA DISCIPLINA DE INSPE????O DE LEITE E DERIVADOS DO CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA DA UNIVI??OSA

Resumo

O curso de Medicina Veterinária do Centro Universitário de Viçosa (UNIVI??OSA) apresenta em sua grade curricular a disciplina de Inspeção de Leite e Derivados. A disciplina engloba estudar a composição do leite e seus derivados, produção dos alimentos tendo como princípio básico a questão da higiene sanitária, identidade e qualidade do leite e dos derivados. Esse trabalho tem como objetivo relatar as atividades desenvolvidas durante a monitoria da disciplina.