PRODUTOS ALIMENTÍCIOS SIMBIÓTICO DESENVOLVIDOS RECENTEMENTE

Resumo

Os alimentos funcionais, além de suas funções nutricionais
básicas, fornecem benefícios extras à saúde, como por exemplo,
melhora na digestão, redução de doenças, entre outras. Os produtos
probióticos e prebióticos são classificados como alimentos funcionais por
possuírem efeitos para a melhoria da digestão e outras funcionalidades do
corpo humano. O consumo de alimentos contendo essas propriedades
estimula a multiplicação de bactérias benéficas no intestino e por
consequência inibem a multiplicação de patógenos. Alimentos que
contenham associação de ingredientes prebióticos e microrganismos
probióticos são conhecidos como simbióticos, portanto, um
alimento simbiótico exibe as mesmas propriedades de prebióticos e
probióticos. A presente revisão pretendeu enumerar alguns produtos
alimentícios simbióticos desenvolvidos nos últimos 10 anos.