RENDIMENTO DE CARCAÇA DE SUÍNOS ABATIDOS EM UM MATADOURO-FRIGORÍFICO DE PONTE NOVA (MG) AO LONGO DO ANO

Resumo

Avaliou-se o rendimento de carcaça de 160.881 suínos
abatidos em um abatedouro-frigorífico de Ponte Nova (MG) ao
longo do ano. Os dados registrados foram obtidos de 17 produtores
acionistas e fornecedores de suínos para o frigorífico, durante os anos
de 2009 a 2011. O rendimento de carcaça foi obtido dividindo-se o peso
da carcaça quente pelo peso de entrada dos animais no abatedouro
e expresso em porcentagem. Houve variação significativa (p<0,05)
entre os rendimentos de carcaça médios dos animais abatidos no
abatedouro-frigorifico ao longo do ano. Apesar de numericamente
próximos, os maiores rendimentos médios tenderam a ocorrer no
final do ano e os menores no início do ano. Portanto, o peso ao abate
de suínos abatidos em um abatedouro-frigorífico de Ponte Nova
(MG) varia ao longo do ano. A determinação de tal característica
zootécnica pode ser utilizada para avaliação do retorno econômico
do produtor e indústria.