ANÁLISES BACTERIOLÓGICAS DE HORTALIÇAS PRODUZIDAS NA ZONA RURAL DE VIÇOSA-MG

Resumo

Grande parte dos alimentos consumidos in natura podem
representar elevados riscos à saúde, visto que são considerados fontes
de contaminação para diversos tipos de doenças. O presente estudo
teve por finalidade analisar as condições bacteriológicas das
hortaliças cultivadas em propriedades rurais no Município de Viçosa-
MG. Foram analisadas as condições microbiológicas de folhas de
alface (Lactuca sativa) de 13 propriedades que participam do Programa
Nacional de Alimentação Escolar (PENAE).